原因：
?。薄⒌諄鹛擼旱諄鹛擼?底部烘烤過度，導(dǎo)致底部上縮 。
?。病⒃諼露鵲鶻謐既返那榭魷? ，面糊放置離下管太近：面糊放置離下管太近，底部烘烤過度 ， 造成底部凹陷 。
【蛋糕底部凹陷原因及解決方法】解決方法：
?。薄⒆既返鶻諫舷祿?。
?。病⒎胖美胂鹿芴那榭魷攏?用烤盤放在模具底部，隔熱 。
蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料 。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心 。
蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶 ， 水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉） 。
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