1、原料：豬肝二兩，豬粉腸二兩，瘦肉三兩，枸杞葉若干 。配料：糟汁10克、咸菜20克、鹽5克、味精5克 。
【及第湯的做法和配方】2、先將豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸刮凈 ， 腸內(nèi)異物洗凈 ， 切成段，把切好瘦肉拌入薯粉 。
3、起鑊放入湯水，加咸菜、糟汁待湯水滾沸時(shí)加入枸杞葉，再加入豬肝、瘦肉、粉腸調(diào)味 ， 滾煮到剛熟時(shí)上碗即成 。
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