紅燒帶魚的做法：
1、帶魚清潔干凈 ， 切6公分左右段，用少許鹽 ， 料酒，略腌制15分鐘 。
2、取一個干凈小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水淀粉待用 。
【紅燒帶魚燉白菜】3、取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用 。
4、炒鍋放油 ， 待到8成熟，放入兩片姜，將腌好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃 。
5、把準備好的小碗汁倒入煎好的魚鍋里，大火燒開 ， 再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了 。
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