【炸油餅用大火還是小火呢】炸油餅用大火 ， 小火容易將油餅炸糊 。炸油餅的制作方法和油條一樣，只不過是做得形狀不一樣 。先把面抻成元餅狀，要在上邊弄幾個洞，再涂上食用油，就可以放入鍋中炸了 。
油條，又稱馃子，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一 。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒 。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝 ， 可追溯到唐以前，具體時期不得考證 。
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