1、鴨肉切塊洗干凈備用 。
2、香菇泡發備用，姜切片 ， 蒜顆粒備用 。
3、鴨肉入冷水中焯燙洗凈待用 。
4、鍋內入油，放入焯好的鴨肉炒制稍微變色 。
5、加入輔料繼續翻炒出香味，烹入少許的紅酒，加入香菇、生抽、老抽、糖燒開、
【廣東鴨子做法是什么】6、轉中小火燜煮45分鐘左右，收汁，最后放點鹽、雞精、胡椒粉、淋幾滴香油即可 。
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