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毛豆的營養價值及功效與作用

生活百科毛豆

1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜 ， 但其中多以不飽和脂肪酸為主 ， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸 ， 它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇 。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平 。
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘 ， 還有利于血壓和膽固醇的降低 。
【毛豆的營養價值及功效與作用】4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃 ， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。
5、毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一 。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮 ， 被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松 。