栗子饅頭怎么做 _栗子

【栗子饅頭怎么做】1、新鮮栗子，洗凈。
2、洗凈的栗子放入鍋中煮熟，可以多煮一會兒，煮的爛一些，煮好后可以過一下涼水，使其盡快冷卻。
3、剝栗子，這是最費勁的一道工序，用一把水果刀，把栗子肉摳出來。
4、栗子加水，用料理機打成汁，可以稠一點，不用加糖，栗子的清甜已經徹底出來了。
5、和面，把栗子汁慢慢倒入面粉中，并攪拌，面不要太軟，揉到面表面光滑就差不多了，把面放到大一點的盆中，盆口可以用保險膜封起來，也可以蓋個鍋蓋，等待發酵。
6、大約兩個小時左右面就發的差不多了，把發好的面從盆中摳出來，并把面中的空氣都揉出來，為了蒸出來的饅頭更筋道，建議多揉一會兒。
7、開始揉饅頭，揉好后放在面板上靜置15分鐘，讓饅頭進行發酵，要不然蒸出來會很硬，這時饅頭上蓋層布，防止饅頭外層干了，要不然蒸出來會裂紋。
8、上鍋開始蒸，開鍋后蒸30分鐘就好了。關火后待五六分鐘再開鍋蓋，要不然饅頭皮會癟下去。