1、《面包烘焙技藝全書》，作者：亞爾薩 。
2、《面包新語》，作者：西川功晃 。
【求專業一點的面包烘焙書】3、《永不失敗的面包烘焙教科書》，作者：梶原慶春 。
4、《 Professional Baking》，作者：Wayne Gisslen 。
5、《面包制作的科學》，作者：吉野精一 。

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