1. 首頁 > 生活經驗 > >

求京都骨做法

生活百科京都

原料： 豬排骨325克，雞蛋1只，蔥姜末10克 ， 醬油20克，紹酒15克，白糖50克，醋25克，麻油15克，面粉50克 ， 水淀粉10克，花生油500克 。
做法：
1、豬排骨剁成2、8厘米長的小塊 ， 加入紹酒5克、醬油5克浸漬一下，再磕入雞蛋1只拌勻，加入面粉漿起；
2、炒鍋上火，舀入花生油燒至六成熟，將排骨投入鍋內，用鐵勺撥散，炸透 ， 用漏勺撈起；
3、待油濕燒至八成熱時，再投入排骨復炸至酥脆，倒入漏勺瀝油；
4、炒鍋上火，放少許油、蔥姜末、紹酒、醬油、白糖；
【求京都骨做法】5、再加入清水少許燒沸，用水淀粉勾芡，加醋、麻油，倒入排骨，顛翻均勻，起鍋裝盤即成 。