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濃縮骨湯怎么做

生活百科濃縮

【濃縮骨湯怎么做】食材：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，黃酒50克做法：1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈 ， 然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘 。2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉 。3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中 ， 用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至 3小時后出湯，即好 。4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次 ， 至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止 。