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魚肉切成薄片 ， 黑木耳打底 ， 黑木耳超級入味好吃～
By Serena-澳洲小吃貨
用料魚 一條（一斤半）蔥 一段姜絲 50克食用油 適量蒜 3瓣鹽 少許雞精 少許料酒 1小勺生抽 1勺洋蔥 少量黑木耳 1小把彩椒絲 可不加做法步驟
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1、魚剔骨 ， 小刺骨要去除 。
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2、切成薄片 ， 要斜刀切 。
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3、泡發的黑木耳打底,放上少量洋蔥 。
【清蒸魚的家常做法竅門「家常蒸魚最好吃的做法步驟」】
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4、把魚片卷起后置于木耳上 。
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5、碗里放入料酒、鹽、雞精 ， 生抽調勻,均勻地灑在魚肉上 ， 放上些蒜瓣或姜片 ， 上鍋大火蒸15分鐘就好 。
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6、鍋里燒兩勺油 ， 將切好的蔥絲（我放的是蔥白切的蔥絲 ， 如果放蔥綠部分拍照效果會更好）彩椒絲灑在蒸好的魚肉上 ， 澆上熱油 ， 上桌～^_^
小貼士
如果擔心黑木耳不夠熟 ， 可以提前把木耳在熱水中焯水幾分鐘 ， 瀝干水分后 ， 再放入盤中打底 。蒸魚的時間根據魚的大小自由掌握 ， 不要蒸過頭了 ， 魚肉老了散了影響口感 。
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