大家有沒有想過奶茶里的“珍珠”是怎么做的，其實特別簡單，1勺紅糖，2勺水，3勺面粉輕松做成，其實這只是一個大概，意思是，紅糖，清水和木薯粉的比例大約是1：2：3， 。按照這個歌比例做基本上差不了，話不多說，我們直接開始 。
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【菜品名稱】：奶茶里面的珍珠
【所需食材】：紅糖30g，水70g，木薯粉100g，
【烹飪步驟】：
【珍珠奶茶的珍珠詳細做法 珍珠奶茶的珍珠怎么做】
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1、首先準備好需要的食材，這里用除了紅糖之外，也可以用奶茶里常用的黑糖，那樣味道會和外面的更像，但黑糖的線下可能不好購買，而紅糖哪里都可以買 。
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2、把準備好的紅糖和水一起加入鍋中，開小火，慢慢地攪拌，讓紅糖充分溶解在水里面，火候不要太大，防止水分有蒸發損失，導致比例不對，做出來的口感有偏差 。
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3、等紅糖完全融化在水里面之后，分次少量地加入木薯淀粉，邊加邊攪拌，用鍋中的余溫，讓木薯面粉和紅糖水充分混合，攪拌均勻，不能有干粉的存在 。
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4、最后攪拌好的就像是這樣，都混合均勻，而且沒有干粉的存在，最后等到鍋中溫度降下來，面團冷卻到能下手了之后，拿出來放在面板上，揉勻 。
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5、揉好之后就是這個樣子，表面光滑，聞起來還有淡淡的甜味，揉好面團不用發酵，直接準備下一步操作就可以了 。
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6、揉好面團的面團，分成小面團，然后搓成粗細均勻的長條 。
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7、接著切成小塊備用 。這個大小就根據自己的喜好來決定就可以了，但最好不要太大，不然最后在煮的時候，容易外面已經軟爛，但里面還有硬芯，導致最后珍珠的口感不好 。
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8、最后搓好的一個個小珍珠，裹上面粉或者是木薯粉，防止它們之間相互粘連，放在一個盤子里面，然后撒上一些面粉，搖一搖，就能輕松裹好 。
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9、最后鍋中燒水，燒開之后加準備好的珍珠，下鍋煮15分鐘左右，煮好之后燜上20分鐘，期間不斷攪拌，防止粘鍋 。
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10、最后撈出，過兩遍涼水，這樣Q彈的珍珠就做好了 。
【烹飪總結】：
要把木薯粉和紅糖水混合均勻，不要有干粉 。最后要過一遍涼水，這樣會更Q彈 。
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