泡菜是一種四川的特色酸菜，其是選用白菜泡浸而成，嘎嘎聲爽爆，十分健脾開胃 。泡菜不但可以立即服用，并且還能夠當(dāng)做火鍋配菜，作出色香味俱全的美味 。那麼，可口酸菜怎么做美味又簡(jiǎn)單呢?下邊網(wǎng)編就給大伙兒詳細(xì)介紹3種酸菜的做法吧!
酸菜怎么炒美味又簡(jiǎn)單，試一下這種方式 確保又香又美味
一、酸菜炒肉絲
原材料：泡菜500克、絲襪高跟鞋150g、蔥姜、辣椒、鹽、糖、米酒、郫縣豆瓣醬
作法
1.最先將泡菜、辣椒、瘦豬肉切割成絲，將絲襪高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鐘 。
2.炒菜鍋入油燒開，倒進(jìn)絲襪高跟鞋快炒掉色擺盤 。
3.炒菜鍋中再添加少量油燒開，放進(jìn)蔥姜末、郫縣豆瓣醬炒出料汁，然后倒進(jìn)泡菜絲、絲襪高跟鞋、辣椒絲炒過就可以 。
4.最終，添加適量糖、鹽、味精翻拌就好了 。
二、酸菜肉絲炒粉條
原材料：泡菜500克、瘦豬肉適當(dāng)、紅薯粉條適當(dāng)、蔥蒜、油、鹽、生抽、木薯淀粉、味精、米酒
作法
1.豬瘦肉和泡菜切條，將絲襪高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鐘 。
2.紅薯粉條用溫小水泡軟，扔進(jìn)開水中煮開撈出 。
3.炒菜鍋入油，油溫度燒至6成熱時(shí)倒進(jìn)絲襪高跟鞋和蔥蒜炮制，倒進(jìn)一點(diǎn)生抽提色 。
4.倒進(jìn)泡菜絲和紅薯粉條炮制1分鐘 。
5.最終，加味精、鹽炒勻，熄火 。
三、酸菜燉排骨
原材料：泡菜500克、豬排骨500克、粉絲、動(dòng)物油、鹽、蔥蒜、味精、米酒
作法
1.先將粉絲泡在涼水中預(yù)留 。
2.把豬排骨放進(jìn)廚房洗菜盆中清洗，隨后綽水 。
3.燉鍋放水，放進(jìn)豬排骨、米酒、蔥姜武火烤開，轉(zhuǎn)慢火慢燉1鐘頭 。
4.泡菜清洗切大面積，炒菜鍋入動(dòng)物油燒開，添加酸菜炒熟，倒進(jìn)骨頭湯中 。
【酸菜怎么炒好吃又簡(jiǎn)單】 5.紅薯粉條添加大骨湯中，煮至10分鐘關(guān)火，添加蔥段，鹽、味精翻拌就好了 。

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