文山菌子中毒 _文山

文山是一個盛產菌子的地方，每年當地進入雨季后，野生菌便開始了飛速生長，這也是一年中食用野生菌的最佳時節。作為野生菌盛地，這種人間美味從文山的深山流入了城市飯店的餐桌。然而近些年，不斷有報道說文山出現了菌子中毒事件，甚至有傳聞說文山平壩一家人吃菌子中毒六人身亡。
一、文山菌子中毒事件
近期，在微博上、在很多人的朋友圈都可以看到一個關于“平壩一家人吃菌子中毒六人身亡”的視頻和信息，也有很多微友在我們微信平臺上詢問這是真是假，弄得大家人心惶惶。澎湃新聞從云南省文山州平壩鎮政府證實，網傳云南省文山州平壩鎮一家吃野生菌六人中毒死亡為謠言。
二、哪些野生菌有毒
每年5-9月是野生菌中毒發生的高峰，造成中毒的主要是紅網牛肝菌、亞稀褶紅菇(俗稱火炭菌)、豹斑毒傘、白毒傘(俗稱白洛克、白蠟克、白龍傘等)、毛柄白毒傘等，而白毒傘、毛柄白毒傘引起的中毒死亡率極高。
【文山菌子中毒】
三、野生菌中毒癥狀
野生菌中毒一般可分為4種類型：胃腸炎型，主要有惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀;神經精神型，主要有神經興奮、精神錯亂和抑制等癥狀;溶血型，主要有貧血、黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血癥狀，嚴重者可致死;肝腎損害型，病程較長，中毒病情兇險，如不及時治療，病死率很高。
四、野生菌中毒怎么辦
食用野生菌后如出現惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀，應該盡快催吐，并立即到正規醫療機構救治，最好攜帶剩余野生菌樣品，以備進一步診斷治療。盡快開展毒物消除技術，如催吐、洗胃等。目前，野生菌中毒無明確特效解毒劑，以對癥支持治療為主。
五、預防野生菌中毒措施
在提醒公眾食用野生菌加工烹調時應注意：只吃自己認識和熟悉的野生菌，不涼拌生吃;炒熟煮透，不要用急火快炒;加工烹調時在沸水中煮上3-5分鐘，撈出再用清水漂洗后炒食，可以減少或避免中毒事故發生;有些菌子里的毒素與乙醇會引起化學反應，或促進毒素吸收加重中毒，進食菌子時或食用前后最好不飲酒。