涼拌白菜怎么做？這三種做法最正宗 _涼拌

白菜是大家再熟悉不過的食材了，白菜的吃法有很多種，今天為大家介紹的吃法非常簡單可口，那就是做成涼拌白菜來吃，這種做法非常容易，下面介紹詳細的制作步驟。
一、涼拌白菜的做法
1.大白菜一棵，去除爛幫，洗凈。
2.取半棵，切細絲，盡量選擇白菜尖。
3.加入生抽、醋、鹽、雞精、白糖，先別攪拌。
4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。
5.趁熱攪拌均勻即可。攪拌之前放入香菜段即可。
二、涼拌白菜粉絲的做法
1.將白菜心洗凈備用。
2.粉絲先用涼水泡軟。
3.將白菜豎著切成三段。將軟厚的部分片成兩三片。
4.切順絲。
5.切好的白菜放在盆中。
6.將里脊切細絲，加入醬油和料酒腌十分鐘，起鍋熱油，將肉絲炒熟，加入辣椒油炒香。
7.將調料調成汁。
8.將粉絲煮五分鐘變軟斷生后撈出過涼控水。
9.將料汁倒入白菜中，加入肉絲和粉絲。
10.拌勻即可盛盤食用。
三、涼拌白菜的制作步驟
1、先將白菜洗干凈，然后切絲，不能切得太細，避免刀切過程中的營養流失。然后把油燒開，可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
2、隨后在燒開的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同時準備一個小碗，在碗里面調好糖醋汁，一般情況下糖和醋為1∶2或者1∶1.5的比例，少許的鹽和味精。這醋里面還有講究，必須得用山西的老陳醋，這個味兒才正。
【涼拌白菜怎么做？這三種做法最正宗】 3、隨后，把這些汁澆到切好的白菜絲上，再把先前炸好的材料油也淋上。試著嘗上一口，滋味酸酸甜甜，很適合夏天食用。