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三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?

生活百科酸菜

腌酸菜是日常生活十分火爆的一種食材，它是運用各種蔬菜歷經脫水制做而成的，其味兒咸香爽口，是用于下飯菜的極佳食物 。腌酸菜的做法秉持傳統手工藝，運用新鮮的蔬菜水果加上各種各樣調料腌漬脫水一段時間就可以 。下邊就討論一下三天迅速腌酸菜的做法怎么做呢?期待大伙兒可以了解一下 。
做法：
1、將大白菜切去根處;
2、將大白菜的全部葉子都取出來洗干凈，用力甩一甩葉子上邊的水份;
3、每一片的白菜幫一部分都用刀平著片薄;
4、隨后將幾塊摞在一起切成細絲;
【三天快速腌酸菜的做法怎么做呢?】 5、將切完的白菜絲所有放進盆里，撒上鹽，用力將菜絲和鹽一起揉一揉，菜絲變松變蔫出水量就可以了;
6、將變松的白菜絲和出的水也塞進無油漬沒有水的瓶中，注滿，蓋上外蓋，期內無需開啟，放進太陽直射不上的蔭涼的地區，15~20天之后就能吃完 。假如室內溫度十分熱，能夠 放到室內溫度2~3后，放進電冰箱冷藏發酵 。
常見問題：
1、白菜絲一定要切得細一些，腌好后吃的情況下撈出來就能吃完，無需再切條，做餃子只需剁兩刀碎一點就可以了 。
2、由于大白菜是洗干凈的，自然假如嫌酸可以用冷水洗二遍，玻璃瓶里的酸菜湯味兒也很好，喜歡吃酸的，鐵鍋燉菜的情況下能夠 倒入一些味兒很好，還能夠用于煮面，放上油辣子便是酸辣面;
3、鹽的量多一點少點都沒問題，就用你的手抓上一把就可以了;
4、用礦泉水瓶蓋滿時，由于瓶塞涼拌菜絲都會侵泡在料汁里，只需蓋上外蓋就無需管了，吃的情況下開啟就可以了，但是用礦泉水瓶泡菜不太好取下來，能夠 腌好后將玻璃瓶用剪子裁開瓶塞將菜絲倒出去;
5、擔心冒水能夠 裝菜絲后瓶塞處留一寸，壓上一個小石子，那樣菜絲都會侵泡在料汁里，幾類方式都能夠，按自身的愛好挑選吧;