年糕大家都了解是傳統(tǒng)式特色美食小吃之一，年糕是用綠豆做成吃起來口味細(xì)致密不可分還能夠消暑減溫，盡管很好吃可是一些群體是不宜吃年糕的，如孕婦，心腦血管疾病者體寒氣血虛等不適合多食，并且它的保存期卻很短一般也就3-5天吧，不論是在外面買的還是自己制作的要盡早服用以防霉變 。
正宗老式綠豆糕作法一
1.調(diào)料占比綠豆粉13KG，白細(xì)砂糖13KG，炒糯米粉2KG，小麥面粉1KG，菜籽油6KG，動(dòng)物油2KG，服用黃色素適當(dāng) 。
2.做法
（1）頂粉：綠豆粉3KG，小麥面粉1KG，白細(xì)砂糖3.2KG，動(dòng)物油2KG，服用黃色素適當(dāng)加適當(dāng)涼白開水合成濕粉末狀 。
（2）底粉：綠豆粉10KG，炒糯米粉2KG，白細(xì)砂糖9.8KG，菜籽油6KG，加適當(dāng)涼白開水合成濕粉末狀 。
（3）把篩好的小麥面粉撒在模型里，再把頂粉和底粉按基本占比各自倒進(jìn)模型里，用力卡緊刮平，倒進(jìn)蒸屜，煮熟就可以 。
【純正老式綠豆糕的做法】 作法二
用材：綠豆 250g 麥芽糖漿 45g 老冰糖粉 90g 食用油 60g 香薄荷 適當(dāng) 冷水 適當(dāng)
1.新鮮採摘薄荷草多個(gè) 。削皮干綠豆用冷水侵泡一上午 。
2.綠豆略微瀝排水，沸水上鍋煮熟，放點(diǎn)薄荷草在黃豆上 。大約15分鐘的模樣，能夠 燜一會(huì)兒 。
3.綠豆略微搗搗碎，天賦加點(diǎn)薄荷草泡的茶，用多功能料理機(jī)弄成泥 。不必弄水分太多，打的動(dòng)就行，要不然炒的時(shí)間要翻倍 。
4.綠豆泥與食用油攪拌后防水防火煸炒，由于非常容易焦掉，用不沾鍋也行 。下邊大鍋的水貼近開就行 。炒熱后添加老冰糖粉、麥芽糖漿攪拌，再次 。
5.炒成干松情況就行，用力捏球不容易沾手，那樣非常容易出模 。
6.50g的中秋月餅?zāi)＃恳环菥G豆泥35g，揉成球體 。
7.用磨具卡緊實(shí)就行，在鐵鏟上實(shí)際操作能做到好的實(shí)際效果，輕拍兩下就出模了，用鐵鏟遷移到碟中，不容易形變 。冰一下更強(qiáng)，由于加了香薄荷非常清新 。

• 最老式貼餅的做法
• 老式蛋糕的做法和配方
• 哪些人不宜食用綠豆奶昔？綠豆奶昔的副作用有哪些?
• 年糕能放多久
• 哪些人不宜食用綠豆魚？綠豆魚的副作用有哪些?
• 家庭自制年糕的竅門
• 正宗蒜苔肉絲的做法
• 老式玉米面煎餅做法怎么做呢？
• 煮綠豆糖水的正確方法
• 哪些人不宜食用綠豆面？綠豆面的副作用有哪些?