1. 首頁 > 生活經驗 > >

羅勒葉和披薩草的食用方法 羅勒葉和披薩草有什么區別

經驗分享生活經驗

相信大家在吃西餐的時候 ， 都會經?？吹礁魇礁鳂拥恼{料 。你注意過其中有什么樣的食材嗎？實際上 ， 羅勒葉和披薩草就是常常出現的兩種調料哦！那你知道羅勒葉和披薩草是什么嗎？他們有什么區別或者功效？吃西餐時可以常常加嗎？下面我們就一起來更深入的了解下羅勒葉和披薩草吧！

羅勒葉和披薩草的食用方法 羅勒葉和披薩草有什么區別

文章插圖

羅勒葉和披薩草都是西餐的調料 ， 是現在人們常用的佐料之一 。那羅勒葉和披薩草是什么呢？下面分別給大家介紹下吧 。
羅勒又名蘭香 ， 目前市面上有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒等 。它的嫩莖葉可調制成涼菜 ， 也可油炸或做湯 。羅勒含揮發油 ， 性味辛溫 ， 具有疏風行氣 ， 化濕消食、活血、解毒的功效哦 。緩解外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經不調等癥狀也是個不錯的選擇呢 。所以說 ， 除了在餐桌上能用羅勒葉增添食材的美味 ， 它的藥效也是一絕呢！
而披薩草也是常用的調料一種 ， 它的別有名: 牛至 ， 馬約蘭, 披薩草, 紅女王西洋蓍草等 。一般人均可食用披薩草 。披薩草嘗起來有點苦味和胡椒般的辛辣味 。由于它具有濃郁的辛香 ， 在烹飪時常常用于添香和去除肉類的膻味 。喜歡吃肉的家庭可以常備哦！
羅勒葉和披薩草是常見的兩種調料 ， 那羅勒葉和披薩草有什么區別呢？下面我們從葉子形狀、味道、菜式不同等方面來看看吧！
羅勒葉子呈橢圓尖狀 ， 一般而言會散發出如丁香般的芳香 ， 也有略帶薄荷味 ， 稍甜或帶點辣味的 。香味隨品種而不同 ， 羅勒會因特色或獨特香氣而命名 。羅勒的很多研究著重于香料的提取和成分分析方面 。其主要用于意式、法式希臘料理 ， 在東方的印度及泰國烹調中是經常使用的調料哦 。
而披薩草的葉子多少帶紫色 ， 呈四稜形 。披薩草嘗起來有點苦味和胡椒般的辛辣味 。由于它具有濃郁的辛香 ， 在烹飪時常常用于添香和去除肉類的膻味 。墨西哥產的品種味道偏濃重 ， 主要用于辣椒粉和墨西哥菜中 。地中海產的品種味道略苦．有薄荷味的則主要用于意大利面醬和比薩餅中 。
羅勒葉和披薩草作為人們喜歡的調料之一 ， 又怎么會只有簡單的搭配西餐一種吃法呢？下面我們來看看羅勒葉和披薩草的食用方法還可以有哪些吧！
一、白扁豆羅勒咸味蛋糕
主要材料：雞蛋3只、低粉120g、高粉30g、植物油60g、牛奶30g、鹽5g、胡椒粉少許、泡打粉3g、熟蕓豆110g、新鮮羅勒（量隨個人喜好）
具體步驟：
1、準備材料 ， 雞蛋打入攪拌盆中攪拌均勻、按順序放入植物油 ， 牛奶 ， 鹽和胡椒粉 ， 用蛋抽充分攪拌
【羅勒葉和披薩草的食用方法 羅勒葉和披薩草有什么區別】2、將粉篩入 ， 用橡皮刀以切的方式充分攪拌 ， 但不要攪出粘性 ， 烤箱預熱180度
3、將煮熟的白扁豆和新鮮羅勒倒入面糊中 ， 一邊轉動盆 ， 一邊用橡皮刀從盆底攪拌
4、將面糊倒入模具 ， 震動幾次 ， 排出氣泡
5、放入烤箱 ， 180度烤10分鐘取出 ， 用小刀在中間切開 ， 放入烤箱 ， 160度烤25-30分鐘即可 。
二、披薩草田園沙拉
主料：三色彩椒(適量)黃瓜(適量)圣女果(適量)甜瓜(適量)萵苣(適量)
調料：萵苣葉(適量)披薩草(適量)橄欖油(適量)醋(適量)白糖(適量)
1、三色彩椒切不規格的三角小丁 。開水焯一下 ， 過涼水 ， 撈出水后備用 。
2、甜瓜、萵苣切小丁、黃瓜切小厚象眼片、圣女果一切兩半 。
3、全部食材放入容器里 。
4、加入披薩草、橄欖油、醋、白糖 。拌勻裝盤即可！
趕緊動手試試吧！
羅勒草和披薩草除了只是增添食材韻味的配料以外 ， 還有各種各樣的功效的哦！我們來一起了解一些羅勒草和披薩草的功效吧！
羅勒草嫩葉可食 ， 也可泡茶飲 ， 有驅風、芳香、健胃及發汗作用 。干燥的羅勒還可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙制成解壓花草茶 ， 有一定的寧神功效哦 。
披薩草則有一定的抗菌作用 。在體外試驗中 ， 水煎披薩草有一定的抗菌作用 。它對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌抗菌作用最強 ， 對大腸桿菌、宋內痢疾桿菌和副傷寒桿菌也有較好的抗菌作用 。抗菌的有效成分存在于葉和莖內 ， 根則幾無作用 。
而這兩種調料還可以和百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里 ， 味道十分醇厚的哦 。
雖然說 ， 羅勒草和披薩草是常見的兩種調料 ， 但是羅勒葉和披薩草能無限量的吃嗎？可以任意添加到食物中去嗎?下面我們來看看羅勒草和披薩草的食用禁忌吧！
1、據《嘉祐本草》記載 ， 羅勒葉是“調中消食 ， 去惡氣 ， 消水氣 ， 宜生食 ?！钡橇_勒葉還是有一定的食用禁忌的 ， 比如氣虛血燥者就慎食用哦 。另外 ， 有消化系統疾病如脾胃虛寒 ， 久泄痢疾者勿食 。
2、披薩草雖然香氣十足 ， 但是是屬于易上火食物的一種哦！尤其小孩容易因為誘人的香味而多吃含披薩草的食物 ， 所以大人在家里做菜的時候不宜多加 ， 偶爾調味即可哦！此外 ， 脾胃久虛腹瀉者也應少食或者勿食披薩草 ， 免得身體出現不適癥狀哦！