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簾蛤目竹科軟體動物——蟶子 怎么炒蟶子

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用料：蟶子，小米椒 。
流程：
【簾蛤目竹科軟體動物——蟶子 怎么炒蟶子】蟶子放進水里加兩滴芝麻油，泡4鐘頭吐盡風沙后清洗控干 。
姜切絲，小米椒，蒜頭剁碎 。
鍋中滾油放進蒜頭，姜片，小米椒炒香 。
倒進蟶子翻炒十幾秒后放入米酒 。
添加食用鹽翻炒勻稱后中小火燉煮至汁水收干就可以 。
蟶子（別名：Sinonovacula constricta(Lamarck)），簾蛤目竹蟶科無脊椎動物 。蟶子珍珠貝為長方型而兩邊純圓，全長約4-8.5cm，殼頂接近正前方，生長線明顯，兩塊珍珠貝相同，殼面為淺綠色，經常出現損壞敗落而呈白 。其棲居于河口區周邊與有少許談水引入的近海內灣的軟細沙中，廣布在中國南北沿海地區 。