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銀耳燉多久才會出膠

生活經驗銀耳燉煮

銀耳是真菌的子實體 ， 又稱白木耳、雪耳、銀耳等 ， 被稱為真菌之冠 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀 ， 直徑5-10cm ， 柔軟白皙 ， 半透明 ， 富有彈性 ， 那么銀耳燉多久才會出膠呢？

銀耳燉多久才會出膠

文章插圖
燉鍋小火慢燉2-3小時才出膠 。
銀耳是一種真菌食品 。如果你想燉到膠體狀態 ， 掌握時間尤為重要 。
銀耳通常用燉杯或砂鍋煮 。小火慢燉需要2-3個小時才能達到柔軟粘稠的口感 ， 但不宜煮太久 。否則銀耳會煮得太爛 ， 但味道不好 ， 營養會流失更多 ， 降低食用價值 。
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