豆腐洗凈，用沸水燙一下，去掉豆腥味，剁碎，倒一勺甜面醬，兩勺黃豆醬，姜蔥切碎，倒入一勺油，少許鹽，兩勺水，攪拌均勻 。可以根據自己的喜好選擇一些蔬菜和豆腐做素餡，比如韭菜、卷心菜、胡蘿卜、蘑菇、豆類等 。
豆腐素餡豆腐腐-粉絲)豆腐素餡豆腐:
將卷心菜洗凈，切碎，放入盆中，加入一勺鹽均勻抓住，腌制約5分鐘，捏去水分 。
鍋里煮開水，把豆腐分成小塊，放入水中焯水1-2分鐘 。焯水可以去除豆腐中的豆腥味，使老豆腐不易碎 。你也可以選擇蒸的方式，把整個豆腐放在蒸籠里，蒸5分鐘左右 。
取出焯過的豆腐，切成小丁，提前泡好的粉絲切成小塊，放入和包菜一樣的大碗里 。
【豆腐洗凈,用開水燙一下,去掉豆腥氣剁碎,倒入一勺甜面醬 豆腐素餡包子的餡如何調】加入2勺醬油、1勺蠔油、2勺芝麻油、適量雞精、胡椒粉或十三香調味料，攪拌均勻，靜置10分鐘 。
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