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四川滑肉湯的做法是什么

生活經驗四川滑肉湯

四川滑肉湯是四川的特色菜 。四川滑肉湯味道鮮美 ， 湯味濃郁 。它是許多四川人最喜歡的家鄉菜之一 。如何制作正宗的四川滑肉湯？接下來 ， 小編會告訴你四川滑肉湯的做法 。

四川滑肉湯的做法是什么

文章插圖
準備適當的豬瘦肉 ， 肉類不限 ， 喜歡吃牛羊肉 ， 主要是瘦肉 。
將瘦肉洗凈 ， 切成條狀 。
蔥、姜、蒜切成末備用 ， 番茄切片備用 。
【四川滑肉湯的做法是什么】將大約一半的洋蔥、姜和大蒜放入豬肉中 ， 加入芝麻油、豆瓣醬、胡椒油等調味料 ， 攪拌均勻 ， 靜置一刻鐘左右 ， 等待肉腌制 。
準備好四川的紅薯淀粉 ， 倒入以前的肉條中 ， 加入少許水和成肉面團 ， 干濕適中 。
加熱鍋 ， 加入少許豬油 。融化后 ， 加入蒜姜末炒香 ， 然后倒入西紅柿炒汁 ， 加入清水 ， 約1-2升 。
用大火燒開水 ， 然后用小火煮3分鐘左右 ， 開始放肉條 ， 隨意抓肉條 ， 邊放邊攪拌 ， 這樣肉條就不會粘在一起了 。
肉條全部放入鍋中后 ， 換中小火 ， 加少許鹽調味 ， 煮十分鐘左右 ， 關火 ， 撒一些雞精提鮮 ， 再加少量蔥花和芝麻油出鍋 。
以上是四川滑肉湯的做法介紹 。雖然步驟這么多 ， 但是做起來很簡單 。有興趣的朋友可以寫下來 。