小黃米和小米的區別是什么 _小黃米

不少人在購買小米的時候就會發覺主要有兩種黃色的小米，一種粒不大一種粒稍大些，沒經驗的人通常會不非常容易辨別出來二者的區別，甚至出現人稱之為同一種米。實際上這幾種米不僅僅是尺寸不一樣，那樣小黃米和小米的區別是什么呢？

原材料：小米在沒有任何蛻殼以前稱為稻谷。而黃小米在沒有任何蛻殼以前稱為糜子。二者就表面而言，小米的顆粒小，糜子的顆粒大。也有，小米外殼是黃色的，糜子外殼是紅色。

特性：小米顆粒物小，不黏；而黃小米顆粒物大，糯性強，很黏
營養成分：每100克小米含蛋白9、7克，比有機大米高。人體脂肪1、7克，蛋白質76、1克，都高于稻、麥。一般糧食作物當中所含的胡羅卜素。小米每100克含量達0、12mg，維生素B族1的含量穩居全部糧食作物居首。小米含有維生素b21、B2 。小米具備避免消化不好及嘴角長瘡的功效。黃小米較小米來講，生產量變低，營養成分更高一些。
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