人們經常可以在餐桌上看到淮山藥 。它不僅可以制成保健食品，而且具有調節疾病的藥用價值 。但現在市場上假冒偽劣產品泛濫，那么如何選擇淮山藥呢？
【如何挑選淮山藥】

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稱重：首先要稱重，大小相同的山藥，重的更好 。
看須毛:其次，看須毛 。同品種的山藥，須毛越多越好 。須毛越多，山藥味道越濃，山藥多糖越多，營養越好 。
看橫截面:最后看橫截面 。山藥的橫截面肉應該是雪白的，說明是新鮮的 。如果是黃色的，不要像銹一樣買 。
以上是如何選擇淮山藥的介紹，希望對大家有所幫助 。

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