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帶魚怎么處理不腥

生活經驗帶魚

帶魚的腥味是比較重的 ， 因此對于很多愛吃帶魚的人來說 ， 烹飪帶魚最首先的就是要把帶魚的腥味去的干干凈凈 。那么帶魚怎么處理不腥呢？

帶魚怎么處理不腥

浸泡鹽水 。把帶魚放入10%的淡鹽水中 ， 鹽水將通過兩鰓浸入血液 ， 一小時后 ， 土腥味就可以消失 。如果是死魚 ， 放在鹽水里浸泡時間長些 ， 也可去掉土腥味 。注意 ， 一定要是淡鹽水 ， 太咸會使魚肉失去肉感 。
浸泡溫茶水 ?？砂褞~放進溫茶水中浸泡5-10分鐘 ， 茶葉里含有的鞣酸具有收斂的作用 ， 可減少腥味 。
浸泡酒水 ?？梢韵葘~浸泡在酒水里 ， 白酒紅酒都可以 ， 這樣可以降低腥味 。但用酒水浸泡的話 ， 時間不能太長 。
腌制 ?？梢詫⒂腥バ茸饔玫恼{料跟帶魚同腌制 ， 有很好的去腥效果 ， 還能讓帶魚更入味 。例如蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽或花椒等 。
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