1、挑選一塊紋理好看的五花肉，切成合適的大?。?加入姜 ， 蒜，花椒，香料將五花肉煮熟，水沸騰時要撇去浮沫 。煮好的肉可以在水中浸泡一會兒讓肉更加入味 。肉撈出，用廚房紙擦掉表面的水分 。
2、在肉皮上扎滿洞 ， 然后在肉皮上抹一層白醋，再涂抹一層黑胡椒粉和少量鹽，最后再刷一層蜂蜜 。
3、用錫箔紙包住豬肉，然后放進預熱200度的烤箱烤20分鐘左右 ， 然后拿出來再刷薄薄的一層蜂蜜，再考20分鐘直到豬皮變成金黃色即可 。
【脆酥烤肉方法】4、將豬皮向下切成0.5公分的薄片，一道外酥里嫩、美味可口的脆皮烤肉就做好了 。
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