【空心菜凍了有什么營養改變】其中水分、維生素C含量會有所降低 ?？招牟酥泻胸S富的水分、維生素、纖維素、胡蘿卜素、以及鉀、鋅、鐵等礦物質元素，其中含量最多的是維生素C，比臍橙的含量都高，而維生素C的氧化活性較強，見光分解 ， 因此薺菜冷凍之后維生素C會大量損失，另外冷凍室氣溫較低，很是干燥 ， 冷凍時間過久，水分會有所流失，導致營養價值降低 。
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