做酸菜壇子的方法與步驟：
【怎樣做酸菜壇子】準備泡菜壇子，徹底洗凈，晾干；燒半壇的開水，冷卻后倒進壇子里；放四玫八角，四粒三奈，約三十?；ń?nbsp;， 十幾粒胡椒；老姜一大塊用刀拍破 ， 紅糖一兩左右，半斤食鹽；將鹽攪化，兌好鹽水后放入一斤鮮姜，一斤鮮朝天椒，一斤紅蘿卜；倒約一湯匙白酒進去，然后用跟壇口差不多大小的碟子蓋上壇口，再加壇蓋，在壇子的荷里面摻滿清水；約一周后開蓋看看，若有一點生白花，那就再加一點白酒，每周在壇荷里摻滿水，定期清洗壇口，即可完成 。
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