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舍得坊木桶豆腐的做法

生活百科舍得

【舍得坊木桶豆腐的做法】舍得坊木桶豆腐做法如下：
1、材料：黃豆豆腐王、干花菇、木耳、尖辣椒、香蔥、雞蛋、花生油、耗油、鹽、花椒面、丁香水 。
2、黃豆按豆漿機量杯量好，清洗后放入3倍涼水浸泡6小時以上后用豆漿機打磨成熟豆漿 。
3、木桶中放入豆腐王 ， 豆腐王成面狀，用極小量溫水將豆腐王溶化開，將木桶固定位置 。
4、將剛打磨好的熱豆漿倒在木桶中，不能攪動，不要挪動木桶 ， 沖的力量可能將豆腐王融入豆漿中，靜置20分鐘 。
5、將干花菇、木耳分別洗凈 ， 加一點點白糖，用溫水侵泡30分鐘，再次清洗 。
6、花菇、木耳、辣椒切絲，香蔥切碎，雞蛋調勻 ， 鍋中放入花生油，將雞蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒絲大火快速翻炒 ， 加鹽、丁香水、耗油繼續翻炒片刻出鍋即可 。
7、將豆花盛在碗中，來一勺山菌鹵 。