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北京豆汁的功效與作用

生活百科北京

1、北京豆汁中含有豐富的維生素c、粗纖維和糖類物質，具有清熱解毒，健脾開胃，除燥的作用 。豆汁的熱量較低，可保護胃腸粘膜，減少胃酸分泌，促進腸道中的毒素排出的功效 。北京豆汁還可以增強機體抗病能力 。喝豆汁可以防止血管痙攣，降低膽固醇 ， 促進血液循環的功效 ?？梢栽谠缟掀鸫埠蠛纫槐怪瑸闄C體供給能量 。
2、北京豆汁是北京獨有的吃食，是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把淀粉取出后，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵后熬制成的 。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了 。
【北京豆汁的功效與作用】3、豆汁是北京獨有的吃食兒 ， 是水磨綠豆制作粉絲或團粉時，把淀粉取出后，剩下來淡綠泛青色的湯水，經過發酵后熬制成的 。據說早在乾隆年間，豆汁已經傳入皇家了 。“老北京有句話不喝豆汁兒，算不上地道的北京人” 。因為豆汁的氣味及味道獨特 ， 若非長期接觸，很難習慣 。
4、喝豆汁兒是有講究的，首先得燙，偶爾咕嘟著幾個泡的熱度最好，再者必須得配上切得極細的芥菜疙瘩絲兒、淋上辣油，同時還得搭上兩個“焦圈兒”，吃起來主味酸、回味甜、芥菜咸、紅油辣，五味中占了四味，再加上焦圈兒的脆和香，絕配！