先將淀粉和低筋面粉按照1:1的比例混合成面糊，再準備一小碟干面粉 。將帶魚洗凈 ， 瀝干水分，給帶魚表面撒上一層干面粉，增加摩擦力 。然后將帶魚放在面糊中，待掛糊之后夾出，即可開始油炸 。
【炸帶魚怎么掛糊】干炸帶魚，是一道以帶魚、雞蛋和面粉為原料的傳統海派菜肴 。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人 。
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