1、菜花用鹽水泡幾分鐘后清洗干凈，掰成小塊;五花肉切片，辣椒、蔥、姜、蒜切好待用 。
2、鍋內倒入油，爆香蔥、姜、蒜、辣椒 ， 倒入五花肉，調入生抽、料酒 ， 煸炒8成熟，加入菜花調入鹽，炒至菜花稍軟即可 。
【菜花炒肉怎么做】3、營養價值：菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質 。其中維生素C花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克 ， 比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍 ， 維生素 B2的含量是大白菜的2倍 。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同，綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些 。菜花肉質細嫩 ， 味甘鮮美，食用后很容易消化吸收 。