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如何去除豆腐的苦味

生活百科如何

【如何去除豆腐的苦味】1、買來的豆腐先洗凈，在涼水中浸泡2小時 ， 倒掉涼水 ， 在溫水中仔細的再洗一次 。
2、倒入小半鍋水 ， 加熱并加入一小匙食鹽 ， 把切好的豆腐放進去過一下熱水，出來的豆腐就會變得不苦，若對苦味非常敏感，可以在烹飪時加入一點糖 。
3、先將鍋里的水用大火燒滾 ， 然后轉小火，慢慢倒入豆腐，到水再一次沸騰就撈出，放入冷水中浸泡降溫 。
4、在鍋里參一些冷水，然后把豆腐切塊放進去，開中火煮至水開，再把豆腐瀝出，用冷水浸泡 。注意別煮太久，豆腐容易碎 。