【低糖電飯煲是偽科學嗎】低糖電飯煲是偽科學，做出低糖米飯的關鍵是選擇合適的大米材料和選擇合適的瀝米方式，與電飯煲的選擇沒有關系 。吃米飯之所以會升高血糖 ， 是因為人們在攝入淀粉后 ， 通過淀粉酶水解作用，生成麥芽糖和葡萄糖，進入血液從而升高血糖濃度 。市面已經能夠買到延緩葡萄糖的轉化和吸收的大米 ， 或是和糙米、燕麥、蕎麥、玉米等雜糧混在一起，都可以有效減低餐后血糖的升高，血糖反應的曲線更平緩 。
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