1、準備黃鱔150克、山藥100克、枸杞10克、鹽5克、料酒10克、味精、白糖、雞精各少許 。
2、將黃鱔宰殺后，去除內臟洗凈，剁成4厘米長的段，焯水后待用，山藥切片待用，枸杞洗凈 。
3、鍋置火上，倒油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入鱔段，加料酒烹至鱔肉軟爛，加入適量水煮開 。
【黃鱔可以加什么一起煮湯】4、加鹽、味精、白糖、雞精調味即可 。
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