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水汆丸子如何又嫩又彈

生活百科丸子

主要食材：豬肉餡、大蔥、姜、香菜梗、雞蛋、香菜葉 。調味料：花生油、生抽、料酒、十三香、蠔油、雞精、糖 。
做法：
1、提前剁好豬肉餡，加入雞蛋攪打均勻 。
2、大蔥、姜、香菜梗分別切沫 ， 加入肉餡中 。再加入其他調味料順著一個方向快速攪打 。
3、手抓肉餡，虎口的位置擠出肉丸 。
4、水開后丸子下鍋 。
【水汆丸子如何又嫩又彈】5、等湯再次煮開，丸子飄上來就熟了，加鹽調味，出鍋前加香油和香菜葉裝飾即可 。