用料：
扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨、蔥、生姜、黃酒、清水 ?！?br /> 【如何給病人熬骨頭湯】做法：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘 。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，將骨頭縫中的血沫、雜質清除 。
3、將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，使用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時后出湯，即好 。
注：
抹去油沫，去腥味，利于病人恢復 。
營養價值：
排骨、豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白 ， 利于病人恢復 。

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