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酒樓飯店的香粘米怎么煮才好吃

生活百科酒樓

1、香粘米丸做法如下：材料湯底：豬大骨，干尤魚，洋蔥 ， 冬菜，鹽，糖，味精;
2、原料：五香肉片 ， 粘米粉，豬肉 ， 貢丸，魚餅 ， 魚餃，蝦，豆芽，韭菜 ， 芫荽(香菜) ， 蔥花；
3、五香肉片：瘦豬肉兩塊腌五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時后 ， 再用小火煎至微焦，置冷后再切片便可;
4、豬大骨先過水再放進滾水熬四小時后加冬菜、鹽、糖、味精調味即成濃湯底;
5、豬肉垛碎在濃湯底里燙熟，拿出再加油與醬油拌勻制成豬肉碎備用;
【酒樓飯店的香粘米怎么煮才好吃】6、蝦去殼剔腸燙熟，魚餃、魚餅切片;
7、濃湯底燒開后 ， 即放入粘米粉燙熟后置于大碗內，再加貢丸、魚餅、魚餃、蝦與數片五香肉在米粉之上，最后放韭菜與豬肉碎，再倒滿濃湯到碗中，散上芫荽與蔥花即可出菜 。