拿起豬蹄，要拿著有切斷的那一端 ， 豬蹄的腳趾向前，手背和豬蹄的正面都向上，豬蹄的關節和腕關節是一樣的，即都是有一個圓潤向下彎的關節，如果和拿的豬蹄的關節一樣，那就是后蹄 。
營養分析：
1、 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
【豬蹄怎么分前后蹄呀】2、 豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血 ， 失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
3、 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥 ， 使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。