石灰分為生石灰和熟石灰 。
【石灰遇水會產生高溫】1、生石灰也稱氧化鈣一遇水后，立刻發生化學反應，生成所謂熟石灰 ， 這個化學作用是一個放熱作用 。生石灰和水反應放出的熱量相當大，例如一千克生石灰和水反應所放出的熱量，假如無損失的話，可以將3.5千克的水煮沸 。故生石灰遇水會產生高溫 。
2、熟石灰遇水不會發生化學反應，所以熟石灰遇水不會產生高溫 。
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