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怎樣做鹽水蝦顏色更紅

生活百科怎樣

1、做鹽水蝦時水里點幾滴油，這樣鹽水蝦的顏色會變得更紅 。
【怎樣做鹽水蝦顏色更紅】2、做鹽水蝦時鍋里加入適量的清水，大火煮沸之后把大蝦放進去，再加入適量的料酒去除腥味 ， 再加入少許的色拉油來提升大蝦的亮度，只需要煮15秒左右就可以撈出來放在涼水當中過涼備用 。
3、另外再燒一鍋水，然后再把蔥段姜片放進去，煮開之后繼續煮一分鐘，這樣才能夠充分的激發蔥姜的香味，接著再把大蝦放進去，煮熟加入適量的食用鹽和少許雞精提味，攪拌均勻之后就可以出鍋了 。所以我們在制作鹽水蝦的時候，一定要記得先把大蝦放在水里焯水，而且在焯水的時候也一定要注意用開水下鍋，往里面加入料酒和色拉油，這樣就能保證大蝦的顏色油亮不變，做出來的口感也是特別的鮮嫩而且顏色更紅 。