【爽口的牛雜是怎樣做法】爽口的牛雜，清湯牛雜的做法：1.將洗干凈的牛胃、牛百葉、牛肝等，在水中煮5分鐘后，將水倒掉；
2、在煮好的牛胃、牛百葉、牛肝中加入牛大骨、蘿卜、大白菜、無花果后一起熬湯 ， 湯中只需加鹽調味即可保留湯的清晰度 。牛百葉需要文火熬制4小時，牛舌頭、牛心需文火熬制1小時，牛耳朵需熬制2小時 。經過數小時的文火熬制即可制作出美味的清湯牛雜 。
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