原料：澳洲龍蝦1只，芝士粉15克，黃油10克，香菜梗10克 ， 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量 。
制法：
【奧州龍蝦怎么做最好吃】龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成1、2厘米見方的丁 ， 入盆內加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤的兩端待用；凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油；另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香 ， 接著加入適量上湯，調入精鹽和味精 ， 倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉 ， 轉小火，加蓋焗至湯汁將干時，揀去香菜梗 ， 勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤中間即可 。
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