近期，黑龍江一家吃酸湯子集體中毒身亡的新聞引熱議，國家衛健委提示慎吃酵米面類食品，特殊是不易存放，或存放后輕易變質的食物，不吃是對自己的健康負責，引發食物中毒后很難醫治 。下面，我們來看看如何防備酵米面類食品中毒 。
酵米面類食品有哪些1、酵米面食物，就是米面類放在自然條件下長時間自發酵食物，更具體解釋可以看視頻 。
2、濕淀粉類食物，米粉河粉湯圓等，在室溫下放久了也可能被感染，廣東有大量這類案例 。
3、木耳和銀耳，新鮮木耳銀耳本身就可能感染此菌，干貨木耳銀耳假如泡水時間過長也可能感染此菌 。
如何防備酵米面類食品中毒為了防備食物中毒，盡量不要食用自制的酵米面食品，即使制作也要現做現吃，不宜長期保存，不宜保存在潮濕環境中，果斷不吃發霉、腐爛、變質的食物 。一旦出現胃部不適、惡心嘔吐等中毒癥狀，第一時間求醫救治，盡快洗胃，因為米酵菌酸中毒目前還沒有特效藥物可以治療，所以及時洗胃、防止毒素蔓延是最有效的救治方法 。
怎么避免酵米面類食品中毒1、夏秋季節制作發酵米面制品輕易被椰毒假單胞菌污染，該菌能產生致命的米酵菌酸 。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒后沒有特效救治藥物，病死率達50%以上 。
2、北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵后制作的湯圓、吊漿粑、河粉等最輕易致病 。
【酵米面類食品有哪些】3、為保證生命安全，最好的防備措施是不制作、不食用酵米面類食品

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