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白面水雞怎么做好吃 白面水雞是幾級保護

生活百科

【白面水雞怎么做好吃 白面水雞是幾級保護】白面水雞屬于國家二級保護動物 。在2012年被記載于瀕危物種紅色名錄中，屬于低危物種，水雞又被叫做苦惡鳥 。
白面水雞的外形特征
(1)白面水雞上體顏色為暗石板灰色，兩頰、喉部、胸部、腹部全部為白色，與上體形成黑白分明的對照，而下腹和尾下覆羽顏色為栗紅色 。
(2)眼睛虹膜顏色為紅色，嘴顏色為黃綠色，上嘴的基部為橙紅色，腿、腳顏色為黃褐色 。
白面水雞生活習性：白面水雞棲息在長有蘆葦或者雜草的沼澤地和有灌木的高草叢、濕灌木等地方，一般成對活動 。
白面水雞是鶴形目秧雞科的鳥類，共有4個亞種 。嘴基稍隆起，嘴峰較趾骨為短;跗骨較中趾(連爪)為短;翅短圓，并不善于長距離的飛行 。善于奔走，可在蘆葦或水草叢中潛行，會游泳，也會短距離飛翔，以昆蟲、小型水生動物以及植物種子為食 。
在繁殖期間雄鳥晨昏激烈鳴叫，音似“kue，kue，kue”，故稱“姑惡鳥”或“苦惡鳥” 。在荊棘或密草叢中，能在樹上，以細枝、水草和竹葉等編成簡陋的盤狀巢 。

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白面水雞怎么做好吃?
原料：白面水雞一只，紅棗、蓮子、黨參、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽適量
做法：
1、將白面水雞剁塊，然后放入涼水中燒開撇去浮沫 。
2、然后再將白面水雞洗凈，放入鍋中，加入適量清水，放入姜、蔥 。
3、湯煮開之后加入料酒，然后放入紅棗、蓮子以及黨參等湯料 。
4、大火煮開后轉小火燉1-2個小時即可，一般1個半小時最好 。
5、最后放入鹽調味即可享用暖暖的白面水雞燉湯了 。