在平常，大伙兒可能都吃過涼面這類面條吧，它是一種四川特色面食，鮮面條的口味較為滑爽，高湯很合適年青人服用，這也是涼面遭受顧客鐘愛的原因 。涼面這類東西的粉絲的做法不不便，大伙兒要是將涼面跟碎花生等調(diào)味品，放到一起炒就可以了，詳盡的作法，大伙兒能夠依據(jù)下邊的內(nèi)容學(xué)習(xí)培訓(xùn) 。
四川擔(dān)擔(dān)面
原材料關(guān)鍵食物：牛肉拉面300克，碎花生100克
調(diào)味品：生抽少量，香油(芝麻油)少量，白砂糖1-2湯匙，米醋適當(dāng)，小香蔥末適當(dāng)，辣椒油少量，蒜末少量，花生醬適當(dāng)，(
作法1、將水燒開，放進牛肉拉面煮開，撈入碗內(nèi)，用涼白開水太涼，那樣牛肉拉面就不容易黏連在一起了;
2、將全部的調(diào)味品在碗里調(diào)均勻，將煮開的鮮面條撈入盛入調(diào)味品的碗中，攪拌均勻，灑上小香蔥末就可以 。
小技巧1、由于食譜中沒有嚴(yán)苛的定量分析，因此調(diào)味品大伙兒能夠依據(jù)自身的口感調(diào)整 。
【炒擔(dān)擔(dān)面的做法_擔(dān)擔(dān)面的家常做法】 2、如今還向大伙兒出示煮面條的小提示一條：
許多人到煮面時習(xí)慣性先將水燒開，再放進鮮面條 。實際上，這類作法既費時間又不容易將鮮面條煮開 。由于干面條進到開水后的短期內(nèi)內(nèi)，鮮面條表層快速軟熟，產(chǎn)生一層“膈膜”保護層厚度，阻攔開水再深層次干面條內(nèi)部，導(dǎo)致了“硬心”面 。
恰當(dāng)?shù)陌痉ㄊ牵涸谥竺鏃l的水沸騰前2-3分鐘將干面條放進鍋內(nèi)，使干面條又一個被水滲入的機遇，待水滲入干面條后，煮面條水也燒開起來，鮮面條迅速便會被煮熟了 。
家常擔(dān)擔(dān)面
原材料鮮面條、青筍、生豬肉、涼面調(diào)味品作法1、把鮮面條先煮好，盛在菜盤里邊
2、把青筍和生豬肉切切丁
3、炒菜鍋中添加植物油，油燒后先下生豬肉丁炒香，以后放進涼面調(diào)味品，炒出香味后加少量水略燜一下，再添加青筍丁煸炒兩下 。
4、把炒好的料澆在鮮面條上就可以啦 。小技巧我的面是味千拉面，煮一把面大約2分半鐘就熟透，面較為勁道，建議煮面條時在水里天賦加點鹽，煮好后，略帶點湯面盛裝在菜盤里，那樣面的味兒更強 。
肉粒不必挑選全瘦的，略微一點肥的是最好是的，那樣炒出去的變香些 。
涼面調(diào)味品商場、在網(wǎng)上都是有的賣 。假如不可以吃辣椒的放半袋就可以了，可是要少天賦加點生抽或鹽調(diào)料 。
燜肉是以便讓肉更進味，水不必收濕，那樣作出的面中帶料汁，吃起來更爽口 。有關(guān)家常擔(dān)擔(dān)面 面

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