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豬肉變成深褐色怎么回事

生活經驗發黑

豬肉是我們最主要吃的一種肉類，不同部位的豬肉有不同的做法，煎、炸、炒、煮湯等等都是非常美味可口的 。我們吃豬肉的時候要注意，好的豬肉是健康的紅色或者粉紅色，如果豬肉顏色變暗還有異味的話，就要當心是變質腐臭的肉了 。

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豬肉變成深褐色怎么回事這種情況是因為有細菌滋生，豬肉開始“自溶”，是不能吃的 。細菌通常附著在豬肉表面 。在適宜的溫度和濕度條件下，細菌會大量繁殖侵入內部，分解蛋白質產生氨、氮、糞臭素等有臭味的物質 。在這種情況下，不應再使用豬肉 。明顯變黑的豬肉不能食用 。如果只是略帶醬色，可以食用，但硬將變色的部分去掉，將肉切成小塊，放在通風處散去腥味后再烹飪 。
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豬肉發黑發臭吃了有害嗎肯定是有害的 。又發黑又發臭肯定是壞了，肉質開始腐爛變質，這種豬肉吃了對身體非常不好，而且也不好吃 。肉變質后，微生物大量繁殖，產生肉毒桿菌毒素等代謝物，損害人體神經，造成肌肉僵硬、麻痹 。其他代謝物也可引起急性中毒 。食用它的人會出現惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛和頭暈等癥狀 。嚴重者可因心力衰竭昏迷甚至死亡 。
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豬肉怎么挑看：豬肉是否貼有紅色或藍色食用色素通過檢驗印章，這個很重要！ 私宰肉類無印章，或者是假印章、不清晰的偽造印章 。
氣味：無異味，一般新鮮豬肉有香味 。
【豬肉變成深褐色怎么回事】手感：買豬肉的時候，好的豬肉應該有自己的光澤，豬肉部分呈淡紅色或鮮紅色，脂肪部分呈乳白色，整塊肉質厚實有質感 。不用擔心，因為邊緣是機械開的，書脊邊緣光滑，鋸齒細而光滑 。