【發菜,中文學名:發狀念珠藻 發菜是什么植物】發菜，中文學名：發狀念珠藻，是藍藻門念珠藻目地一種藻類植物，普遍存在于世界各地的荒漠和貧乏圖底，如中國、俄國、索馬里、美國等，以其色黑而長細，如人的頭發而出名，能夠服用 。廣州人取“發”的楷音“發”而寫出“發菜”，意指發財，廣東通用簡化字后，一律簡單化成“發”，使其變成相通，在新年的廣東菜式中更加普遍 。

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