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工業啤酒的原料成本也比精釀啤酒低不少 怎么區分工業啤酒和精釀

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1、原料選取不同：精釀啤酒，是以小麥芽、大麥芽為主要原料，在制作過程中加入了啤酒花，并經過液態糊化和糖化的過程，經酵母發酵釀制而成，酒精含量較低，并且里面富含二氧化碳；工業啤酒在釀造過程中，出于成本控制和啤酒穩定性考慮，會在原料選取上，加入大量的玉米、大米、淀粉和酶制劑 。玉米和大米的成本低于麥芽，因此工業啤酒的原料成本遠低于精釀啤酒 。
2.發酵工藝不同:精釀啤酒采用艾爾工藝 。發酵過程中，酵母在發酵罐頂部工作，漂浮在酒上，發酵溫度一般控制在10-20℃發酵時間至少為半個月，發酵后無過濾滅菌；工業啤酒采用拉格工藝，酵母在發酵罐底部工作，沉在酒下，發酵溫度一般控制在10℃下面，發酵時間一般只有7天左右，發酵后要經過過濾和巴氏殺菌 。
3.口味和風味不同：精釀啤酒選用的原料主要是麥芽，輔料少，發酵時間長，使啤酒發酵更充分，麥芽汁濃度更高 。同時，由于沒有過濾和殺菌過程，啤酒的風味保持完整，酒味醇厚；
【工業啤酒的原料成本也比精釀啤酒低不少 怎么區分工業啤酒和精釀】在生產工業啤酒的過程中，添加了大量的玉米、大米等原料，發酵時間很短，發酵不夠，但也經過過過濾和殺菌處理，所以麥芽汁濃度相對較低，味道相對較淡，啤酒的味道也相對較輕 。
精釀啤酒保質期短，一般幾天到幾十天；工業啤酒保質期長，一般1-2年 。