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干面粉是經過特殊加工處理的面粉中的一種 干面粉是什么

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1、干面粉是經過獨特生產加工處理的面粉中的一種 。
2、它最大的特點是吸水能力強，如炸魚時需則在表面上擦抹一層干面粉，不會烹制時脫漿 脫糊等；此外干面粉也有吸咐異味的作用，使制成品去除腥味更為美味
【干面粉是經過特殊加工處理的面粉中的一種 干面粉是什么】3、如有人會問炸魚為什么不滾沾淀粉呢，由于淀粉不容易迅速吸濕，假如立刻入鍋中炸之，就會產生因排熱受阻而滾油濺出，產生不安全因素，且淀粉也有返生的情況，造成口味不太好 。